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Fique atento ao Golpe do Vinho: Suco de uva, água e álcool na garrafa
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Os agentes encontraram 32 mil litros de vinho falsificado. Os golpistas rotulavam a bebida como “vinho colonial gaúcho”, que seria produzido em Caxias do Sul (RS), mas a bebida era uma mistura de suco, álcool e corante. O dono foi preso. O FLIPAR mostrou na ocasião. Foto: Ministério da Agricultura e Pecuária /Divulgação -
Outra preocupação nesse segmento é com a troca de rótulos. Por isso, pesquisadores criaram recentemente um sistema de inteligência artificial para detectar garrafas de vinho com rótulos trocados, usando análises químicas para rastrear a origem das bebidas. Foto: Hermes Rivera Unsplash -
Segundo o professor Alexandre Pouget, da Universidade de Genebra, na Suíça, muitas pessoas que produzem bebidas em casa trocam os rótulos por marcas caras e vendem esses produtos caseiros por preços elevados. Foto: freepik wavebreakmedia_micro -
Graças à tecnologia, os cientistas conseguem rastrear desde a região de origem dos vinhos até a vinícola onde foram feitos. Foto: Dan Meyers Unsplash -
Elementos como a qualidade e tipo das uvas, solo, microclima e processo de vinificação são analisados pela IA para distinguir as bebidas. Foto: Buenas Dicas/Pixabay -
Em junho de 2023, jornalistas de TV da Bélgica armaram um esquema para provar que especialistas em vinho, eventualmente, podem se guiar pela fama dos rótulos para avaliar a qualidade da bebida. Foto: Reprodução do site ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE SOMMELIERS - SP -
O grupo era do programa "On n'est pas des pigeons" ("Nós não somos pombos", na tradução), da RTBF. E o flagrante contou com um especialista em vinhos. Foto: Facebook On n'est pas des pigeons - RTBF -
A equipe pediu ajuda do prestigiado sommelier belga Eric Boschman para escolher um vinho barato no supermercado. O escolhido foi um vinho de 2,79 euros ( cerca de 15 reais). Foto: Instagram @eric_boschman -
A equipe mudou o rótulo para que a garrafa do vinho parecesse ser de uma bebida renomada: Château du Colombier. O rótulo incluía a lista de ingredientes que normalmente aparece nos vinhos mais prestigiados. Foto: Reprodução do Site Vivino -
Os jornalistas pagaram 50 euros (cerca de 265 reais) para participar da degustação, como provadores amadores e, assim, influenciar o júri. Foto: Banco Central Europeu Divulgação -
O vinho alcançou 88 pontos numa escala máxima de 100 pontos. E os jurados ainda fizeram um elogio: "Paladar suave e rico, com aroma jovem e limpo que promete uma agradável complexidade". Foto: Imagens Freepik montagem FLIPAR -
Portanto, um vinho de 15 reais recebeu ótima cotação na avaliação dos degustadores especializados no ramo. Como explicar? Foto: Imagens Freepik e Rawlan1998 - Wikimédia Commons montagem FLIPAR -
A única hipótese para que os sommeliers não tenham sido influenciados pelo charme do rótulo é a seguinte: o vinho de 15 reais é mesmo ótimo. Corram ao supermercado! Foto: - stockking por freepik -
O vinho é definido como a bebida produzida exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas, ou de mostos. Foto: Flickr Zephyr -
A constituição química das uvas permite que elas fermentem sem qualquer adição de açúcares, ácidos, enzimas ou outros nutrientes. Foto: Reprodução do Site Vila Vinífera -
A história do vinho remonta a 6.000 anos antes de Cristo, na região ocupada hoje por Geórgia, Irã e Turquia. Foto: Reprodução do site optimiza tu viaje -
Na Europa, o vinho era comum na Grécia e na Roma antigas. Fez parte do dia a dia dos moradores e foi retratado em muitas obras de arte como elemento associado, inclusive, à Mitologia. Foto: Reprodução Wikipédia -
Os vinhos podem ser tintos, brancos, rosés e espumantes. Foto: Facebook Wine 1340 -
O vinho tinto é produzido com uvas escuras, com longo contato com a casca da fruta. A diferença de tonalidade depende de tipo de fruto, do tempo e do método de envelhecimento. Foto: Imagem Frepik -
Essa fase de prensagem leva de 1 a 4 horas. Logo após, o mosto é colocado para iniciar a fermentação. Foto: Reprodução do site clubevinhosportugueses -
Para melhorar o aroma do vinho, há recursos, como maceração a frio, utilização de enzimas e congelamento pré-fermentativo. Foto: Imagem Freepik -
Um bom vinho tinto pode melhorar muito suas características com o envelhecimento, desde que seja bem armazenado. Foto: Imagem Freepik -
Teoricamente, os sommeliers percebem cada detalhe e conseguem avaliar bem as bebidas. Mas a reportagem mostrou que surpresas acontecem. Foto: Instagram @eric_boschman
