À frente do restaurante Manu, em Curitiba, a chef Manoella "Manu" Buffara, foi nomeada nesta terça (20/9) a melhor chef mulher da América Latina em 2022, como parte dos Latin America’s 50 Best Restaurants.
Leia Mais
Pai e filho abrem restaurante em Nova Lima pelo prazer de receber bemIrmãos criam lasanhas com molhos que vão muito além do bolonhesaBar com programação cultural recria clima dos antigos cabarés
Em declaração à organização do evento, Manu Buffara comentou a escolha. "Ser reconhecida não só pela minha comida, mas também pela minha filosofia, é uma honra, e tenho orgulho de partilhar com a minha família e toda a equipe do Manu. Este é apenas o começo para nós, pretendemos usar esta plataforma e o poder das vozes femininas para elevar Curitiba no palco mundial e mostrar em primeira mão como o envolvimento da comunidade em torno da comida pode levar a uma melhor qualidade de vida para todos", disse.
Antes de abrir o Manu, em 2011, Manoella Buffara havia passado pelo Noma, em Copenhague, e pelo Alinea, em Chicago. Atualmente, ela é responsável pelo primeiro restaurante exclusivo de menus de degustação no Brasil com uma chef feminina no comando.
Desde o lançamento dos Latin America’s 50 Best Restaurants em 2013, a categoria Melhor Chef Mulher da América Latina teve vencedoras como Narda Lepes, Pía León, Leonor Espinosa e Helena Rizzo.
Em julho passado, foram anunciados os 50 melhores restaurantes do mundo, no 50 Best de 2022, em cerimônia realizada em Londres. O Brasil esteve representado com duas casas: A Casa do Porco, em São Paulo, ficou na 7ª posição, e o Oteque, no Rio de Janeiro, que entrou pela primeira vez na lista, em 47º.
O restaurante paulistano especializado em porco e localizado no centro da cidade foi o único brasileiro na lista do ano passado, chegando à 17ª posição.
"Para o Brasil, é muito importante ter mais representantes na lista. Temos uma gastronomia muito rica que o mundo precisa conhecer", afirmou na ocasião Jefferson Rueda, d’A Casa do Porco.
CONFIRA A LISTA DOS 50 MELHORES RESTAURANTES DO MUNDO PELO 50 BEST
1 - Geranium (Copenhague, Dinamarca)
2 - Central (Lima, Peru)
3 - Disfrutar (Barcelona, Espanha)
4 - Diverxo (Madri, Espanha)
5 - Pujol (Cidade do México)
6 - Asador Extxebari (Achondo, Espanha)
7 - A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
8 - Lido 84 (Gardone Riviera, Itália)
9 - Quintonil (Cidade do México)
10 - Le Calandre (Rubano, Itália)
11 - Maido (Lima, Peru)
12 - Uliassi (Senigália, Itália)
13 - Steirereck (Viena, Áustria)
14 - Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
15 - Reale (Castel di Sangro, Itália)
16 - Elkano (Getaria, Espanha)
17 - Nobelhart & Schmutzig (Berlim, Alemanha)
18 - Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
19 - Piazza Duomo (Alba, Itália)
20 - Den (Tóquio, Japão)
21 - Mugaritz (San Sebastian, Espanha)
22 - Septime (Paris, França)
23 - The Jane (Antuérpia, Bélgica)
24 - The Chairman (Hong Kong, China)
25 - Frantzén (Estocolmo, Suécia)
26 - Restaurant Tim Raue (Berlim, Alemanha)
27 - Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
28 - Le Clarence (Paris, França)
29 - San Hubertus (San Cassiano, Itália)
30 - Florilège (Tóquio, Japão)
31 - Arpège (Paris, França)
32 - Mayta (Lima, Peru)
33 - Atomix (Nova York, EUA)
34 - Hisa Franko (Kobarid, Eslovênia)
35 - The Clove Club (Londres, Inglaterra)
36 - Odette (Singapura)
37 - Fyn (Cidade do Cabo, África do Sul)
38 - Jordnaer (Copenhague, Dinamarca)
39 - Sorn (Bancoc, Tailândia)
40 - Schloss Schauenstein (Fürstenau, Alemanha)
41 - La Cime (Osaka, Japão)
42 - Quique da Costa (Dénia, Espanha)
43 - Boragó (Santiago, Chile)
44 - Le Bernardin (Nova York, EUA)
45 - Narisawa (Tóquio, Japão)
46 - Belcanto (Lisboa, Portugal)
47 - Oteque (Rio de Janeiro, Brasil)
48 - Leo (Bogotá, Colômbia)
49 - Ikoyi (Londres, Inglaterra)
50 - SingleThread (Healdsburg, EUA)