"Posso confirmar que aconteceu um ataque com faca e que a vítima acaba de morrer", declarou à AFP o promotor Jérôme Bourrier.
O estudante foi detido, segundo os bombeiros.
O ataque aconteceu no instituto católico Saint-Thomas d'Aquin de Saint-Jean-de Luz.
De acordo com o site de notícias Actu.fr, a vítima tem 50 anos.
Quando os serviços de emergência chegaram ao colégio, a professora estava em parada cardiorrespiratória e os socorristas não conseguiram reanimá-la.
O jornal Sud Ouest informou que a vítima era uma professora de Espanhol que dava aula para estudantes de 15 anos. O agressor tem 16 anos, segundo a publicação
De acordo com informações preliminares, o autor da agressão invadiu a sala de aula com uma faca e agrediu violentamente a professora.
O ministro francês da Educação, Pap Ndiaye, se declarou "extremamente afetado" pela morte da professora e visitará a escola.
"Mal posso imaginar o trauma que isto representa a nível local e, em geral, em escala nacional", disse o porta-voz do governo, Olivier Veran.
Em 13 de setembro de 2022, um estudante de 15 anos esfaqueou na garganta um professor em Caen, Normandia (norte).
A vítima, de 63 anos, recebeu alta poucos dias depois. O aluno foi acusado no final de setembro e internado em um centro médico.