Já pensou em desfrutar o calor, os dias mais longos, o início das noites de primavera para se refrescar com... um bom vinho? Se engana quem acha que a bebida combina apenas com as temperaturas mais baixas do inverno. O vinho é uma ótima opção também para os dias quentes, e a perspectiva de que a bebida não pode ser desfrutada no verão é, na verdade, um mito, como aponta o empresário Wagner Salomão, à frente do Restaurante Soriano ao lado de Fred Curi.
Apaixonado por vinhos, Salomão destaca que mais conhecidos para os dias com altas temperaturas são os vinhos brancos, especialmente os frisantes, os rosés e os espumantes. “Nas tardes ensolaradas, beber esse tipo de vinho é realmente delicioso, a sensação de frescor faz com que as pessoas se sintam bem. No Soriano, temos uma varanda com as mesas viradas para a rua e tira-gostos harmonizados que fazem o pôr-do-sol se tornar um momento especial”, comenta.
Embora os tipos de vinho apontados pelo empresário sejam os mais procurados, Salomão conta que os tintos também podem ser consumidos em qualquer época do ano e não apenas no inverno. “A dica para o verão é observar o teor alcoólico da bebida. Quanto mais alto, maior será a sensação de calor. Escolhendo vinhos com um teor alcóolico inferior, a percepção da refrescância será maior”, revela.
Uma outra dica de Salomão para escolher um vinho ideal para dias mais quentes é buscar vinhos mais jovens, leves e frutados, que apresentam a tanicidade moderada. “Ao contrário dos vinhos estruturados e com mais taninos, os vinhos tintos de verão devem ser servidos a uma temperatura mais baixa, em torno de 14 graus. Um pouco acima da temperatura dos vinhos brancos”, recomenda.
Bom vinho e boa gastronomia:
opções do Soriano
“Os espumantes brancos ou rosé e os vinhos verdes e brancos são ideais para acompanhar entradas como o petisco de frango com aioli cítrico ou a empanada de queijo. Já os vinhos tintos ficam deliciosos com os steak tartare e cortes de carne e legumes na parrilla, além do Trio de Linguiças ou Carnes para Compartir, ideal para grupos de amigos que queiram beliscar uma carne enquanto aproveitam os excelentes vinhos que temos em nossa adega”, afirma Wagner Salomão.
Serviço
O restaurante Soriano funciona de segunda a domingo, atendendo aos clientes no horário do almoço e também durante a noite, quando oferece o happy hour e opções diferenciadas para quem quer aproveitar o melhor da gastronomia.
Horários de funcionamento
Segunda-feira, das 11:30h às 15h
Terça-feira a quinta-feira, das 11:30h às 15h e das 18h às 23:30h
Sexta-feira, das 11:30h às 15h e das 18h às 0h
Sábado, das 11:30h às 0h
Domingo, das 11:30h às 17:30h
Endereço: R. Tomé de Souza, 133 - Funcionários, Belo Horizonte - MG, 30140-130
Reservas: (31) 2516-5112
Site: https://sorianobh.com.br