Ingredientes:
- 3 kg de costela de boi cortada em pedaços de cerca de 1 palmo
- Sal refinado a gosto
- Água suficiente para cobrir as costelas
- 1 colher (sopa) de amaciante de carne
Material Papel alumínio:
Tira-gosto:
- A dica da branquinha da região de Valadares é a Da Cana, fabricada na cidade de Coroaci. A cachaça, de sabor mais suave, é recomendada por quem entende do assunto.
- Contato: (33) 3275-2403.
Modo de Preparo:
Temperar os pedaços de costela com o sal, colocando-os em uma vasilha funda, em camadas. Dissolver o amaciante de carne na água e cobrir toda a costela. Deixar a vasilha na geladeira, coberta com um pano, de um dia para o outro. Embrulhar cada pedaço da carne em papel alumínio e assar em uma churrasqueira tampada por cerca de seis horas.
Campeã de elogios
A costela é preparada aos domingos, mas no sábado já há reservas. Levada para a churrasqueira às 7h, a carne, depois de seis horas de cozimento, chega a desmanchar na boca. Para acompanhar, arroz, mandioca cozida e tropeiro. Está completo o almoço de domingo. Além da iguaria, Consolação prepara outros petiscos famosos. O pastel de carne e queijo é um deles e não pode faltar em um só dia. "Faço na hora e o pessoal adora.
Outro dia, servi 45 unidades em uma mesa." Todos da família trabalham no bar, o que faz com que o cliente se sinta, também, como se estivesse em casa. Impossível resistir.