Larissa Souza, chef e coordenadora do curso de gastronomia da Estácio BH: "Mesa farta nos acolhe e nos aproxima"
"Aprender a cozinhar pode modificar a percepção que as pessoas têm dos alimentos e seus produtos finais"
Larissa Laura Gonçalves Fernandes de Souza, coordenadora e professora do curso de gastronomia do Centro Universitário Estácio Belo Horizonte, gastróloga e mestre em nutrição humana e saúde
O ato de cozinhar nos torna humanos? “Culturalmente falando, sim, nos torna humanos, pois representa memórias afetivas do passado e da história. Por meio desse ato, compartilhamos momentos de nossas vidas, reunidos ao redor de uma mesa farta, que nos acolhe e nos aproxima. Cozinhar é modificar as estruturas físicas dos alimentos, transformar o que era um ingrediente em um produto final, compartilhar conhecimentos, técnicas e receitas”, define Larissa Laura Gonçalves Fernandes de Souza, coordenadora e professora do curso de gastronomia do Centro Universitário Estácio Belo Horizonte, gastróloga e mestre em nutrição humana e saúde.
COZINHAR É CELEBRAR
![Pão de queijo e café](https://i.em.com.br/XRQ_Vi8Es_It_zDrVmkMHXfyE2c=/353x0/smart/imgsapp.em.com.br/app/noticia_127983242361/2023/04/30/1486487/pao-de-queijo-e-cafe-_3_12236.jpg)
Pão de queijo e café coado na hora: receita para quem ama cozinhar em família
Andre Hauck/Esp.EMLembranças da vida na roça
![foto de bolo](https://i.em.com.br/ROb00GNoNKIyu5gFFOJL5mZRTZs=/750x0/smart/imgsapp.em.com.br/app/noticia_127983242361/2023/04/30/1486487/foto-de-bolo-_2_45366.jpg)
foto de bolo
DeliRec/Reprodução
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