O churrasco é uma tradição enraizada na cultura brasileira, sendo considerado um verdadeiro patrimônio gastronômico do país. No entanto, é importante lembrar que o consumo excessivo de churrasco pode trazer alguns malefícios à saúde quando não há um equilíbrio adequado. Por isso, é necessário ter atenção e buscar alternativas para incrementar essa famosa refeição de forma mais saudável.
Nesse contexto, a chef churrasqueira Júlia Carvalho surge como uma referência no assunto. Proprietária de uma empresa especializada em eventos e festivais de churrasco, além de ser uma influenciadora digital na área gastronômica, ela traz uma perspectiva interessante sobre a otimização do churrasco para uma refeição mais saudável.
"Existem várias possibilidades para melhorar o churrasco. A primeira dica é selecionar produtos de qualidade e optar por cortes de carne mais magros, evitando excessos de gordura. Além disso, é importante evitar o uso de temperos processados, que muitas vezes contêm altos teores de sódio e aditivos prejudiciais à saúde. Outra sugestão é escolher acompanhamentos mais saudáveis, como saladas frescas e legumes grelhados, como espetinhos de abobrinha com queijos ou pimentões com cebola. Dessa forma, é possível equilibrar a refeição e adicionar nutrientes importantes ao cardápio ", comenta a churrasqueira.
Além disso, a chef ressalta o potencial das marinadas. Elas podem ser uma ótima maneira de adicionar sabor à carne, substituindo os temperos processados, e ajudam a reduzir a formação de compostos prejudiciais durante o cozimento. Utilizar ingredientes como ervas, especiarias, sucos cítricos e azeite de oliva na marinada é uma forma saudável e saborosa de realçar o sabor da carne.
"Sinto que o poder das marinadas é subestimado, pois são um elemento fundamental no preparo de carnes. Elas têm o poder de realçar o sabor, amaciar a carne e adicionar uma variedade de aromas e nuances aos pratos. Elas são compostas por uma combinação de líquidos, temperos e ervas. Além disso, proporcionam a experiência de testar diferentes combinações de ingredientes que podem levar a descobertas surpreendentes e tornar suas refeições ainda mais saborosas ", enaltece.
É importante ressaltar que buscar alternativas mais saudáveis para o churrasco não significa renunciar ao prazer de saborear essa tradição. Trata-se de uma mudança consciente para equilibrar a alimentação e garantir uma refeição mais nutritiva e benéfica para o organismo. Em suma, é possível aproveitar essa tradição brasileira, cuidando da saúde e desfrutando do sabor irresistível que um bom churrasco pode oferecer.