Na semana passada, Belém, no Pará, ganhou as manchetes mundiais ao sediar a Cúpula da Amazônia, que aconteceu nos dias 8 e 9 de agosto de 2023. O evento, organizado pelo governo brasileiro, reuniu chefes de Estado e representantes de oito países que compartilham a Floresta Amazônica: Brasil, Bolívia, Colômbia, Equador, Peru, Suriname, Venezuela e Guiana Francesa. O objetivo da Cúpula foi discutir o futuro da Floresta Amazônica e como os países amazônicos podem trabalhar juntos para protegê-la. Os tópicos debatidos incluíram o desmatamento, o tráfico de drogas, o desenvolvimento sustentável e a mudança climática. Agora, a cidade se prepara para mostrar a força do Cacau. O Pará é o maior produtor do fruto de onde vem o chocolate do Brasil, com uma produção de 140 mil toneladas em 2022. O estado responde por cerca de 50% da produção brasileira e por 10% da produção mundial.
O cacau paraense é cultivado principalmente na região Oeste do estado, nos municípios de Medicilândia, Uruará, Anapu, Brasil Novo, Placas, Altamira e Vitória do Xingu. Em junho, a edição paraense do festival esteve em Altamira, com o Chocolat Xingu, e atraiu mais de 110 mil visitantes. A região é conhecida por seu clima quente e úmido, que é ideal para o cultivo do cacaueiro. O chocolate paraense é de alta qualidade e é exportado para diversos países do mundo. O principal destino das exportações é a Europa, seguida pelos Estados Unidos e pela Ásia.O cultivo do cacau no Pará é uma importante fonte de renda para a população da região – O setor gera cerca de 100 mil empregos diretos e indiretos e contribui para o desenvolvimento econômico do estado. O governo do Pará tem incentivado o cultivo do cacau na região, com investimentos em infraestrutura, assistência técnica e pesquisa. O objetivo é aumentar a produção e a qualidade do cacau paraense, tornando o estado um dos principais produtores mundiais do produto.
Festival de chocolate
O oitavo Festival Internacional do Chocolate e Cacau, conhecido como Chocolat Amazônia e Flor, terá início às 14h desta quinta-feira (17/8) em Belém, no Pará. O evento contará com a participação de 120 expositores de 250 marcas nacionais e internacionais, além de experiências sensoriais únicas, exposições históricas e artísticas, aulas de culinária, palestras, debates e rodas de conversa sobre temas relevantes do setor. A cerimônia de abertura será às 19h e o público poderá prestigiar o festival até domingo (20/8), das 14h às 22h.
Uma das novidades deste ano é que o público terá acesso gratuito ao Flor Pará, que reúne agricultores familiares e comerciantes de flores e plantas genuinamente amazônicas. O evento também contará com atrações já conhecidas pelo público, como o Show Cooking, em que grandes nomes da gastronomia compartilham seus conhecimentos sobre receitas à base de chocolate.
Programação na quinta-feira (17) — Com abertura oficial às 19h, a Feira do Chocolate terá sua primeira atração, o Show Cooking, às 19h30, sob o comando do chef Ricardo Campos. No mesmo horário, acontecerá a aula inaugural do Kids Cooking.
Programação na sexta-feira (18) — A partir do segundo dia de evento, a programação começará mais cedo, às 14h. Às 16h, no Show Cooking, a chef Nalva Avertano será a responsável por compartilhar com o público a primeira receita à base de chocolate.
Na sequência, virão os chefs Cristina Franco, às 17h30; Fabio Sicilia, às 19h; e a argentina Mariana Corbetta, às 20h30. No espaço destinado ao Kids Cooking, passará a acontecer diariamente, das 15h às 19h, uma aula por hora para a garotada.
Programação no sábado (19) — Nesse dia, a feira irá começar por uma atração diferente, o Chocoday, com uma série de painéis. O primeiro, ministrado por Almir Vieira da Silva, às 14h30, terá como tema “A importância das análises de amêndoas de cacau fino para chocolate”.
Às 15h, Antonio Pantoja apresentará o painel “Case Abelha Cacau: chocolate, saúde, educação e turismo”, e, às 15h30, as marcas Cacauway, Gaudens, Ascurra e Amazônia Cacau conduzirão o “Marcas paraenses: desafios e grandes conquistas”.
Em seguida, às 16h30, os chefs Mariana Corbetta e Ricardo Campos irão compartilhar suas vivências no painel “O cacau além das nossas fronteiras”. Seguindo a mesma linha, às 17h, a espanhola Helen Aquim abordará o tema “O ‘bean to bar’ ganha a Europa”.
Por último, às 17h30, virá o painel “2013–2023: a década que mudou a história do cacau e chocolate do Pará”, sob a condução da Secretaria de Desenvolvimento da Agricultura e Pesca do Pará (Sedap); da Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac); e do próprio Chocolat Festival.
Na ocasião, quem preferir tratar de receitas culinárias em vez de negócios, terá a opção de assistir, no Show Cooking, às exposições realizadas das 16h às 20h30 pelos chefs Rita Aguiar, Mariana Corbetta, Lucas Corazza e Léo Vilela.
Programação no domingo (20) — Além das atrações já previstas no Atelier e no Kids Cooking, o último dia de evento, com início às 14h, terá três sessões do Show Cooking: às 16h, com o chef Josenilton Santos; às 17h30, com a chef Luciana Ferreira; e às 19h, com o chef Ricardo Campos.
Fórum do Cacau
Em paralelo aos segundo e terceiro dias do festival, sexta-feira (18) e sábado (19), acontecerá o Fórum do Cacau, com painéis sobre a cacauicultura no Brasil e no mundo, a produção de cacau fino, a sustentabilidade da cultura do cacau e seus avanços tecnológicos. O encontro tem entre seus objetivos disseminar conhecimento, compartilhar casos de sucesso e unir os diferentes atores da cadeia para discutir soluções rumo a um setor mais próspero e sustentável.
Na sexta, serão abordados sete temas em painéis e mesas-redondas. Logo às 9h, por exemplo, o palestrante Fernando Antônio Teixeira Mendes falará sobre “A importância do Mapa Sensorial do Cacau para o Pará”. No turno vespertino, às 17h10, o assunto será “Cenários reais e perspectivas viáveis na comercialização de cacau no Brasil e no exterior para os próximos cinco anos”, com Ana Paula Losi, da Associação das Indústrias Processadoras de Cacau (AIPC), e Antônio César Costa Zugaib, da Ceplac.
No sábado, haverá quatro momentos, distribuídos entre as 9h e as 12h40. O primeiro deles será a mesa redonda “Alternativas tecnológicas para a produção do cacau da Amazônia”, por Paulo Albuquerque, da Ceplac; Walkymário Lemos, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa); e Miquéias Calvi, da Universidade Federal do Pará (Ufpa). O último momento, às 12h10, será destinado a falar do programa Startup Pará, da Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Educação Superior, Profissional e Tecnológica (Sectet).
Sobre o Chocolat Festival
Realizado desde 2009, o Chocolat Festival é considerado o maior evento de chocolate de origem da América Latina e reúne toda a cadeia produtiva do cacau, desde o fruto até o produto final. Já são mais de 30 edições realizadas entre Bahia, Pará e São Paulo, levando diversas marcas de chocolate de origem, “bean to bar”, premium e gourmet.
Em 2023, o festival já passou por Salvador (BA), Altamira (PA) e Ilhéus (BA), onde chegou a sua 30ª edição. Neste ano, ainda estão previstos mais desembarques domésticos, em Linhares, ainda este mês, entre os dias 24 e 27; Brasília, Minas Gerais e em São Paulo (SP), além de um internacional, em Porto (Portugal).
Com o tema “O Pará na Bioeconomia da Amazônia”, o Chocolat Amazônia é realizado pela MVU Eventos, detentora da marca para o Brasil e exterior; e pelo Governo do Pará, através da Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca (Sedap), com recursos do Fundo de Desenvolvimento da Cacauicultura do Pará (Funcacau). O evento conta ainda com o apoio das secretarias estaduais de Turismo (Setur) e de Desenvolvimento Econômico, Mineração e Energia (Sedeme), além da Adepará, Ceplac, Faepa, Senar Pará, Fiepa, Sebrae e Unama Universidade.
Mais informações em chocolatfestival.com.