Saiba como lavar e desinfetar as verduras e frutas no dia a dia

Para garantir uma alimentação saudável é indispensável realizar uma boa higienização dos alimentos. Frutas, verduras e folhas podem conter microrganismos, resíduos de agrotóxicos e sujeiras que devem ser eliminados antes do consumo.

Por isso, aprender as técnicas corretas para lavar e desinfetar esses alimentos é essencial. Além de proteger sua saúde, higienizar corretamente ajuda a preservar os nutrientes e o sabor dos alimentos.

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Como higienizar folhas verdes

As folhas verdes, como alface e rúcula, devem ser desinfetadas pouco antes do consumo para preservar sua qualidade. O processo é simples, mas exige atenção. Veja algumas dicas

• lave bem as folhas: passe-as uma a uma em água corrente, utilizando uma escovinha para remover impurezas;
  
• prepare a solução desinfetante: escolha entre vinagre (40% a 50% diluído em água), bicarbonato de sódio ou hipoclorito de sódio (20 ml por litro de água);
  
• deixe de molho: mergulhe as folhas na solução por cerca de 20 minutos;
  
• enxágue novamente: lave cada folha em água corrente para remover resíduos da solução.
  

Após a higienização, seque bem as folhas com papel-toalha ou uma centrífuga de saladas antes de armazená-las.

E quanto aos alimentos que serão cozidos?

Alimentos como batatas, cenouras e outros vegetais que serão cozidos não precisam ser desinfetados com soluções químicas, já que a fervura elimina os microorganismos. Basta lavá-los em água corrente para remover sujeiras.

Frutas e verduras que não consumimos a casca

Para frutas como bananas, maçãs e peras, que não são consumidas com casca, uma higienização simples é suficiente, veja algumas dicas:

• borrife uma solução de álcool diluído ou hipoclorito de sódio na casca;
  
• enxugue com papel absorvente antes de guardar ou consumir;
  
• lave frutas como maçãs e peras com detergente neutro pouco antes de consumi-las, para evitar o escurecimento.
  

Dicas de armazenamento

Após a higienização, o armazenamento correto é essencial para manter os alimentos frescos. Veja como realizar o armazenamento de cada tipo de alimento:

• folhas verdes: seque bem e armazene em potes com folhas de papel-toalha entre as camadas;
  
• frutas e verduras: guarde em vasilhas fechadas ou sacos plásticos limpos.
  

Esses cuidados evitam a contaminação e prolongam a durabilidade dos alimentos na geladeira.