O gengibre é uma raiz amplamente conhecida por suas propriedades medicinais, sabor marcante e versatilidade na culinária. Seu cultivo é mais simples do que muitos imaginam, e o melhor: é possível plantá-lo em casa, seja no quintal, vaso ou horta vertical. Com o devido cuidado, você pode colher gengibre fresco o ano todo e aproveitar todos os seus benefícios. Neste guia completo, vamos mostrar todos os passos e cuidados necessários para plantar gengibre com sucesso.
Como escolher o melhor gengibre para plantar?
A escolha do rizoma (raiz) é o primeiro passo essencial. Para garantir que seu gengibre se desenvolva bem, opte por raízes saudáveis, firmes e com brotos visíveis. Prefira gengibres orgânicos, pois os convencionais podem conter inibidores de crescimento.
Busque rizomas que tenham “olhos” (pequenas protuberâncias) – são deles que surgirão os brotos. Quanto mais olhos tiver, maior a chance de um bom desenvolvimento.
Evite gengibres muito secos, murchos ou com mofo, pois isso pode comprometer o sucesso da planta.
Qual o melhor local para plantar?
O gengibre gosta de ambientes quentes, úmidos e com sombra parcial. Escolha um local onde a planta receba luz indireta durante boa parte do dia.
Evite sol pleno, pois o excesso de luz direta pode queimar as folhas e prejudicar o desenvolvimento do rizoma. Se você for cultivar em vasos, mantenha-os em varandas cobertas, estufas ou próximos a janelas com luminosidade suave.
A temperatura ideal para o crescimento gira em torno de 20 °C a 30 °C.
Como preparar o solo ideal?
O solo deve ser rico em matéria orgânica, bem drenado e levemente ácido (pH entre 5,5 e 6,5). Uma boa mistura é: 1 parte de terra vegetal, 1 parte de composto orgânico e 1 parte de areia grossa.
Adicione húmus de minhoca para garantir nutrientes essenciais. O gengibre não tolera solos encharcados, por isso a drenagem é crucial. Se estiver usando vasos, certifique-se de que possuem furos no fundo.
Antes de plantar, revolva bem a terra e, se possível, deixe o solo “descansar” com composto por cerca de uma semana.
Qual o passo a passo para plantar?
- Escolha o rizoma com brotos visíveis.
- Corte em pedaços de 4 a 6 cm, com pelo menos um broto cada.
- Deixe os pedaços descansarem por 24 a 48 horas em local seco – isso ajuda a evitar fungos.
- Plante com os brotos voltados para cima, enterrando cerca de 5 cm de profundidade.
- Mantenha uma distância de pelo menos 20 cm entre os pedaços.
- Regue com frequência, mas sem encharcar.
A germinação leva de 2 a 4 semanas, dependendo da temperatura e umidade.

Como cuidar durante o cultivo?
Durante o cultivo, mantenha o solo sempre úmido, mas não encharcado. A rega deve ser frequente, especialmente em climas quentes e secos.
Remova ervas daninhas regularmente para evitar competição por nutrientes. A cada dois meses, adube com composto orgânico, esterco curtido ou húmus de minhoca.
Fique atento a sinais de pragas como pulgões e ácaros. Uma solução de água com sabão neutro pode ser usada de forma segura para combatê-las.
Evite mexer demais na planta, pois o gengibre se desenvolve melhor quando há estabilidade no solo.
Quanto tempo leva para colher?
O gengibre pode ser colhido a partir de 8 meses após o plantio. Para um gengibre mais suave, pode-se colher a partir de 5 meses, quando ele ainda está jovem e mais macio.
Para colher, cave cuidadosamente ao redor do rizoma e retire apenas a quantidade desejada, deixando o restante no solo para continuar crescendo.
A planta começa a indicar que está pronta para a colheita quando as folhas começam a amarelar e secar naturalmente.
É possível plantar em vasos?
Sim, e é uma das melhores formas para quem vive em apartamento ou não tem jardim. Escolha vasos largos e fundos, com pelo menos 30 cm de profundidade. O gengibre cresce horizontalmente, então quanto mais largo o recipiente, melhor.
A drenagem deve ser eficiente. Coloque pedras ou argila expandida no fundo do vaso antes de adicionar a terra. Os cuidados são os mesmos do plantio em solo: umidade, adubação e luz indireta.
Como armazenar após a colheita?
Após a colheita, lave bem o gengibre, retire a terra e seque com papel toalha. Guarde em local seco e fresco ou na geladeira, envolto em papel toalha dentro de um saco plástico com furos.
Você também pode congelar o gengibre já descascado e cortado em pedaços ou ralado. Outra opção é armazenar em conserva, com vinagre ou álcool de cereais.
Para replantio, separe parte do rizoma com brotos e replante novamente.
Pode ser cultivado o ano todo?
Sim, especialmente em regiões tropicais e subtropicais. Porém, o melhor período para plantar é no início da primavera, quando as temperaturas começam a subir.
Se você mora em uma região fria, o ideal é plantar em estufas ou iniciar o cultivo dentro de casa, transferindo para fora quando o clima estiver mais quente.
FAQ
1. Posso plantar gengibre comprado no mercado?
Sim, desde que ele esteja fresco, com brotos visíveis e sem sinais de mofo. Dê preferência aos orgânicos.
2. Qual a melhor época para plantar gengibre?
A primavera é a melhor estação, mas em climas quentes pode-se plantar o ano todo.
3. O gengibre precisa de muito sol?
Não. Ele prefere luz indireta e sombra parcial. Sol direto pode prejudicar o crescimento.
4. Qual a profundidade ideal para plantar o gengibre?
Cerca de 5 cm de profundidade, com os brotos voltados para cima.
5. É possível plantar gengibre a partir de um pedaço da raiz?
Sim. Basta que o pedaço tenha pelo menos um broto. O rizoma se multiplicará no solo com o tempo.