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Entenda o que são os polifenóis, grande trunfo dos sucos de uva para a saúde

  • A produção de sucos de uva total de 2023 teve um aumento de 7,8% quando comparada à safra de 2022, totalizando 38.216.760.58 litros. A maior produção é de suco de uva tinto integral e, em segundo lugar, de suco desta fruta branco integral.
    A produção de sucos de uva total de 2023 teve um aumento de 7,8% quando comparada à safra de 2022, totalizando 38.216.760.58 litros. A maior produção é de suco de uva tinto integral e, em segundo lugar, de suco desta fruta branco integral. Foto: Reprodução de Youtube
  • O suco de uva integral ou processado é uma bebida que pode fornecer energia, manter a pele saudável, ajudar no controle da pressão arterial e auxiliar no tratamento da depressão.
    O suco de uva integral ou processado é uma bebida que pode fornecer energia, manter a pele saudável, ajudar no controle da pressão arterial e auxiliar no tratamento da depressão. Foto: Flickr SuefromCO
  • Afinal, a uva é uma fruta que apresenta muitas fibras, polifenóis e nutrientes como potássio, fósforo, assim como vitamina C na sua composição. O seu suco, especialmente o integral, conserva muitas das suas propriedades nutricionais.
    Afinal, a uva é uma fruta que apresenta muitas fibras, polifenóis e nutrientes como potássio, fósforo, assim como vitamina C na sua composição. O seu suco, especialmente o integral, conserva muitas das suas propriedades nutricionais. Foto: Imagem de Marissa Todd por Pixabay
  • Outro benefício é que o suco de uva é simples e rápido de se preparar. O ideal, portanto, é consumi-lo sem peneirá-lo de acordo com a orientação de um nutricionista, junto com a prática de atividades físicas regulares.
    Outro benefício é que o suco de uva é simples e rápido de se preparar. O ideal, portanto, é consumi-lo sem peneirá-lo de acordo com a orientação de um nutricionista, junto com a prática de atividades físicas regulares. Foto: Flickr Murtada al Mousawy
  • Entre os principais componentes do suco de uva, seja o integral ou processado (concentrado), estão os açúcares. Ele, então, pode aumentar a energia e a disposição para realizar atividades físicas.
    Entre os principais componentes do suco de uva, seja o integral ou processado (concentrado), estão os açúcares. Ele, então, pode aumentar a energia e a disposição para realizar atividades físicas. Foto: - Flickr Zigurds Zakis
  • Além disso, a bebida é uma fonte de substâncias conhecidas como polifenóis. Eles são compostos antioxidantes presentes no suco de uva, especialmente nas cascas e sementes, que ajudam a combater o estresse oxidativo no corpo, promovendo benefícios à saúde, como a proteção cardiovascular e a prevenção de câncer, Alzheimer e aterosclerose.
    Além disso, a bebida é uma fonte de substâncias conhecidas como polifenóis. Eles são compostos antioxidantes presentes no suco de uva, especialmente nas cascas e sementes, que ajudam a combater o estresse oxidativo no corpo, promovendo benefícios à saúde, como a proteção cardiovascular e a prevenção de câncer, Alzheimer e aterosclerose. Foto: Flickr Pictoscribe
  • Entre os mais polifenóis mais conhecidos estão os flavonoides e o resveratrol, que também podem reduzir inflamações e melhorar a imunidade. Os antioxidantes presentes no suco de uva também são fundamentais para manter a pele saudável, ajudando a reduzir os danos causados por radicais livres, o que contribui para prevenir o envelhecimento precoce.
    Entre os mais polifenóis mais conhecidos estão os flavonoides e o resveratrol, que também podem reduzir inflamações e melhorar a imunidade. Os antioxidantes presentes no suco de uva também são fundamentais para manter a pele saudável, ajudando a reduzir os danos causados por radicais livres, o que contribui para prevenir o envelhecimento precoce. Foto: Flickr ctracey
  • O suco de uva também apresenta grande quantidade de potássio na sua composição, o que favorece a eliminação de sódio do organismo e pode ajudar no controle da pressão arterial.
    O suco de uva também apresenta grande quantidade de potássio na sua composição, o que favorece a eliminação de sódio do organismo e pode ajudar no controle da pressão arterial. Foto: -Imagem de Regina por Pixabay
  • Quando integral, o suco de uva conserva as fibras presentes na fruta. Elas favorecem a formação das fezes e o bom funcionamento do intestino, podendo ajudar em caso de prisão de ventre.
    Quando integral, o suco de uva conserva as fibras presentes na fruta. Elas favorecem a formação das fezes e o bom funcionamento do intestino, podendo ajudar em caso de prisão de ventre. Foto: Reprodução de Youtube
  • Os polifenóis presentes na uva e seus produtos derivados, como o suco, podem ajudar a combater a depressão, porque parecem contribuir para regular a atividade do sistema nervoso.
    Os polifenóis presentes na uva e seus produtos derivados, como o suco, podem ajudar a combater a depressão, porque parecem contribuir para regular a atividade do sistema nervoso. Foto: Imagem de Matthias Böckel por Pixabay
  • Um copo de suco de uva integral tem aproximadamente 140 kcal. Apesar de apresentar alto valor calórico, a bebida é rica em antioxidantes e anti-inflamatórios que estimulam as células a não armazenar gordura.
    Um copo de suco de uva integral tem aproximadamente 140 kcal. Apesar de apresentar alto valor calórico, a bebida é rica em antioxidantes e anti-inflamatórios que estimulam as células a não armazenar gordura. Foto: Reprodução Youtube
  • Além da vitamina B, que tem papel no combate à depressão, a uva também carrega quantidades consideráveis das vitaminas A, C, E e K.
    Além da vitamina B, que tem papel no combate à depressão, a uva também carrega quantidades consideráveis das vitaminas A, C, E e K. Foto: Flickr ukcsay
  • Diante desses benefício, o Estadão realizou testes com algumas marcas dos sucos integrais de uva mais vendidos do mercado. Um time de jurados foi convidado a fizeram testes às cegas.
    Diante desses benefício, o Estadão realizou testes com algumas marcas dos sucos integrais de uva mais vendidos do mercado. Um time de jurados foi convidado a fizeram testes às cegas. Foto: Reprodução Youtube
  • Os jurados avaliaram dez amostras quanto à aparência, aroma e sabor. Para a realização do teste, as garrafas foram devidamente descaracterizadas e os sucos, servidos em copos transparentes para possibilitar a observação.
    Os jurados avaliaram dez amostras quanto à aparência, aroma e sabor. Para a realização do teste, as garrafas foram devidamente descaracterizadas e os sucos, servidos em copos transparentes para possibilitar a observação. Foto: Reprodução Youtube
  • De acordo com o Mapa (Ministério da Agricultura e Pecuária), que regulamenta a classificação de bebidas não-alcoólicas à base de frutas, um refresco de uva deve conter, no mínimo, 30% em volume de suco natural, enquanto o néctar tem 50%. No restante da composição, entram água, açúcar, aromatizantes, corantes, estabilizantes.
    De acordo com o Mapa (Ministério da Agricultura e Pecuária), que regulamenta a classificação de bebidas não-alcoólicas à base de frutas, um refresco de uva deve conter, no mínimo, 30% em volume de suco natural, enquanto o néctar tem 50%. No restante da composição, entram água, açúcar, aromatizantes, corantes, estabilizantes. Foto: Reprodução Youtube
  • As versões integrais (sem água e açúcar) devem estar em sua concentração natural. Dessa forma, na lista de ingredientes não podem aparecer os termos “concentrado” (quando o suco é parcialmente desidratado) e “reconstituído” (quando adiciona-se água à versão concentrada).
    As versões integrais (sem água e açúcar) devem estar em sua concentração natural. Dessa forma, na lista de ingredientes não podem aparecer os termos “concentrado” (quando o suco é parcialmente desidratado) e “reconstituído” (quando adiciona-se água à versão concentrada). Foto: Reprodução de Youtube
  • O suco de uva
    O suco de uva "Casa madeira" foi o grande campeão da degustação. Segundo os jurados: “tem um pouco de tudo: aroma agradável e marcante, sabor acentuado da uva, frescor, acidez equilibrada, presença de taninos e açúcar na medida certa". Foto: Divulgação
  • O suco da marca
    O suco da marca "Davo" é produzido pela vinícola de mesmo nome, cujos vinhedos estão localizados em Ribeirão Branco, no interior de São Paulo. Feito de uvas Isabel e bordô, foi um dos preferidos do júri pelo frescor, presente tanto no aroma quanto no paladar, pela “acidez gostosa” e pelo dulçor equilibrado Foto: Divulgação
  • De cor límpida e vibrante, a amostra do
    De cor límpida e vibrante, a amostra do "Villa Pena" se saiu bem em todos os quesitos e garantiu o último lugar no pódio. Com aroma de fruta madura, entregou frescor, acidez e doçura na medida certa, além do sabor marcante de uva que permanece na boca. Foto: Divulgação
  • Apesar de não ter conquistado um lugar do pódio, o suco
    Apesar de não ter conquistado um lugar do pódio, o suco "Campo Largo", único em garrafa de plástico, foi um dos destaques da degustação. Leve na boca, com taninos e acidez presentes, apresentou sabor de fruta madura na medida certa. Foto: Divulgação
  • De cor púrpura e brilhante, o suco da linha gaúcha,
    De cor púrpura e brilhante, o suco da linha gaúcha, "Hugo Pietro", apesar de não ter conquistado o pódio, foi um dos destaques positivos da degustação. Além da acidez presente, segundo os jurados, a bebida revelou um “dulçor na medida”. Foto: Reprodução do Facebook Hugo Pietro
  • O suco turvo e pouco aromático
    O suco turvo e pouco aromático "Mitto" mostrou-se encorpado e um pouco mais equilibrado no açúcar do que a maioria das amostras e, por isso, não pareceu enjoativo. Foto: Divulgação
  • Produzido pela rede de hortifruti homônima, o suco
    Produzido pela rede de hortifruti homônima, o suco "Oba" fisgou os jurados pela cor púrpura e vibrante e pelo aroma mais aberto. Na boca, porém, o desencanto: “muito, muito, muito doce”, resumiu um jurado Foto: Reprodução do Facebook Oba Hortifruti
  • Feito com uvas Isabel, BRS Magna e Carmem, o
    Feito com uvas Isabel, BRS Magna e Carmem, o "OQ" não passou pelo crivo dos jurados por conta do aroma, quase inexistente, e pelo desequilíbrio entre acidez e doçura. Foto: Reprodução do Facebook OQ
  • O líquido turvo, terroso, quase marrom do
    O líquido turvo, terroso, quase marrom do "Organovita" até chamou a atenção do júri, mas não foi por isso que a amostra, feita apenas com uvas orgânicas, perdeu a chance de estar entre as melhores. Foi pelo excesso de açúcar, que sobrepôs o gosto da uva. Foto: Reprodução do Facebook Organovita Família Orgânica
  • Orgânico e feito 100% com uvas bordô, o suco
    Orgânico e feito 100% com uvas bordô, o suco "Uva’só" foi considerado turvo e “sem vida” aos olhos do júri. Além da timidez no aroma, na boca, apresentou corpo médio e certa adstringência e um desequilíbrio entre a acidez, o sabor da fruta e o dulçor. Foto: Divulgação
  • Uma empresa de Farroupilha (RS) foi notificada pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) por importação irregular de sucos de uva a granel. Isso porque a carga de 71 toneladas vinda do Chile entrou no país pelo Porto de Rio Grande (RS), mas foi interceptada pelas autoridades.
    Uma empresa de Farroupilha (RS) foi notificada pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) por importação irregular de sucos de uva a granel. Isso porque a carga de 71 toneladas vinda do Chile entrou no país pelo Porto de Rio Grande (RS), mas foi interceptada pelas autoridades. Foto: Reprodução Youtube
  • Esse caso aconteceu após a confirmação de que o processo de importação não estava de acordo com a legislação brasileira. Outra carga de 70 toneladas que ingressaria no país foi barrada no porto e a mercadoria será devolvida ou reexportada.
    Esse caso aconteceu após a confirmação de que o processo de importação não estava de acordo com a legislação brasileira. Outra carga de 70 toneladas que ingressaria no país foi barrada no porto e a mercadoria será devolvida ou reexportada. Foto: Reprodução Youtube
  • A Lei da Uva e do Vinho (Lei nº 7.678, de 08 de novembro de 1988) proíbe a importação de vinhos e derivados da uva e do vinho em vasilhames que excedam cinco litros de capacidade. Com o produto apreendido e a empresa autuada, o MAPA adotou processo administrativo para investigação do caso.
    A Lei da Uva e do Vinho (Lei nº 7.678, de 08 de novembro de 1988) proíbe a importação de vinhos e derivados da uva e do vinho em vasilhames que excedam cinco litros de capacidade. Com o produto apreendido e a empresa autuada, o MAPA adotou processo administrativo para investigação do caso. Foto: divulgação
  • Dessa forma, o caso trouxe preocupação para o setor vitivinícola, com receio de que situações como essas se repitam e prejudiquem a produção nacional.
    Dessa forma, o caso trouxe preocupação para o setor vitivinícola, com receio de que situações como essas se repitam e prejudiquem a produção nacional. Foto: - Flickr Zigurds Zakis
  • “A potencial abertura para importação representa o risco da destruição da vitivinicultura brasileira. Não atinge a indústria, mas ataca e mata o trabalho das pequenas famílias de produtores, vinícolas e cantinas coloniais que são fundamentais para a vida no campo, para evitar o êxodo rural”, define o produtor Heleno Facchin, sócio da Cooperativa Nova Aliança
    “A potencial abertura para importação representa o risco da destruição da vitivinicultura brasileira. Não atinge a indústria, mas ataca e mata o trabalho das pequenas famílias de produtores, vinícolas e cantinas coloniais que são fundamentais para a vida no campo, para evitar o êxodo rural”, define o produtor Heleno Facchin, sócio da Cooperativa Nova Aliança Foto: Flickr jazzlah
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