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É do mundo: Queijo Minas recebe título de Patrimônio Cultural da Humanidade
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Entre outros fatores, a Unesco destacou o processo de produção do queijo, que mantém uma tradição de 300 anos e reflete a memória e o estilo de vida das comunidades de Minas Gerais. Foto: divulgação/aprocan -
A candidatura foi feita em 2023, pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan). Foto: Mariana Alves/Iphan -
A escolha marca a entrada do primeiro item gastronômico brasileiro nesta lista específica, que já inclui o café turco, a cerveja belga, a pizza napolitana e a baguete francesa. Foto: Aurélien Lemasson-Théobald -
Atualmente, de acordo com o Iphan, a produção do queijo está presente em 106 municípios do estado. Foto: divulgação/aprocan -
O processo de fabricação do Queijo Minas Artesanal é totalmente manual, sem uso de máquinas, preservando o sabor autêntico desenvolvido por pequenos produtores. Foto: reprodução/tv globo -
O produtor Delmar Luís de Macedo, por exemplo, produz cerca de 20 queijos por dia, sozinho, em um processo que leva quase um mês. Foto: reprodução/tv globo -
Em entrevista ao g1, ele contou que o leite deve ser produzido na propriedade, sem aquecimento ou alterações, e o "pingo" (espécie de soro) usado é um fermento natural exclusivo de cada fazenda. Foto: reprodução/tv globo -
O segredo do Queijo Minas Artesanal está na qualidade do leite, que é testada após a ordenha. Foto: divulgação/aprocan -
Após o leite ser misturado com o pingo e o coalho, a mistura descansa por 40 minutos antes de ser levada à fábrica, onde o queijo ganha forma, recebe o sal e passa por uma maturação de 22 dias. Foto: reprodução/tv globo -
De acordo com o secretário de Estado da Cultura e Turismo de Minas Gerais (Secult-MG), Leônidas Oliveira, o título ajuda a reforçar ainda mais o turismo queijeiro da região. Foto: reprodução/tv globo -
Há rotas do queijo espalhadas por 10 regiões do estado e isso, segundo o secretário, contribui para que mais pessoas se interessem pela experiência de conhecer a produção. Foto: reprodução/tv globo -
"A declaração promove o turismo de experiência, integrando visitas às queijarias, degustações, festivais gastronômicos e o contato direto com a natureza e o patrimônio cultural mineiro", declarou Leônidas. Foto: reprodução/tv globo -
Além do Queijo Minas Artesanal, o Brasil tem seis outras manifestações culturais reconhecidas como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, são elas: Foto: Marcello Sokal por Pexels -
O Samba de Roda do Recôncavo Baiano; a Arte Kusiwa – Pintura Corporal e Arte Gráfica dos Wajãpi; o Frevo como expressão do Carnaval de Recife; Foto: Flickr/Jan Ribeiro -
O Círio de Nossa Senhora de Nazaré; a Roda de Capoeira; e o Complexo Cultural do Bumba Meu Boi, do Maranhão. Foto: Agecom Bahia wikimedia commons -
A decisão foi tão celebrada em MG que serão realizadas no Palácio da Liberdade (foto), em Belo Horizonte, apresentações do violinista Marcus Viana e do Coro Sinfônico do Palácio das Artes. Foto: wikimedia commons/ Próxima Etapa -
Além disso, haverá um show de drones exibindo imagens relacionadas à cultura mineira. Uma grande mesa de queijos artesanais também será montada na Praça da Liberdade (foto). Foto: wikimedia commons/Tet -
A programação, organizada pela Secult, Iepha e Codemge, incluirá ainda espetáculos de drones em 10 cidades das regiões produtoras do queijo, entre os dias 6 e 14/12, para valorizar os territórios e suas tradições. Foto: reprodução/tv globo
