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Tradição e características do peru, além de alternativas para seu Natal
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Sua domesticação ocorreu há mais de 200 anos, especialmente no México, e ele é uma das aves mais consumidas durante as ceias de Natal e Ano Novo, tanto no Brasil quanto em outros países. Que tal, então, conhecermos mais sobre este curioso animal, além de algumas alternativas para quem não gosta da carne? Foto: Freepik -
O peru selvagem, assim como o pavão, é conhecido por sua plumagem exuberante e comportamento ritualizado. Durante o período de acasalamento, o macho exibe sua cauda e emite sons característicos para atrair a fêmea. Foto: Eva Bronzini por Pexels -
Os perus selvagens podem voar grandes distâncias e têm uma alimentação variada, que inclui grãos, frutas, verduras e até insetos. Foto: Youtube/aves_ornamentais1 -
Em cativeiro, no entanto, os perus são mais restritos em sua capacidade de voo, e o foco de sua criação é a produção de carne, com alguns exemplares chegando a pesar até 15 kg. Foto: Freepik -
Os perus têm uma natureza sociável e barulhenta, vivendo em bandos e se adaptando bem ao clima brasileiro, embora necessitem cuidados específicos na criação, como alimentação balanceada, que deve incluir verduras e quirera de milho para fortalecer o sistema imunológico. Foto: Youtube/natureza_e_roca_1986 -
Uma das principais diferenças entre o peru e o chester, outro prato típico de Natal, é que a segunda é uma ave com características de frango, mas com maior concentração de carne no peito e nas coxas, enquanto o peru tem uma carne mais firme e sabor acentuado. Foto: Site Tuasaude.com -
Nos Estados Unidos, o peru é a estrela da ceia de Ação de Graças, enquanto no Brasil ele chegou por influência da marca Sadia, em resposta ao consumo crescente da carne durante as festividades. Foto: Rawpixel/freepik -
Por ser uma carne branca, magra e rica em proteínas, o peru foi rapidamente adotado como uma alternativa saudável nas ceias natalinas. Foto: Freepik -
Além de sua carne, o peru também oferece outros recursos, como suas penas, que são utilizadas na confecção de travesseiros e almofadas, e o esterco, que é aproveitado como adubo. Foto: Zohre Nemati/Unsplash -
Seu nome, no entanto, está cercado de equívocos históricos. Os portugueses acreditavam que o animal tinha origem no Peru, e esse erro se repetiu no inglês, onde a ave passou a ser chamada de "turkey", pois os ingleses pensavam que ela vinha da Turquia. Foto: Freepik -
Entre as curiosidades sobre o peru, destaca-se sua visão, capaz de detectar cores com mais precisão do que os humanos, e sua habilidade de correr a impressionantes 40 km/h, além de voar a até 80 km/h em curtas distâncias. Foto: Youtube/sitio_do_rb -
Eles também têm uma forma interessante de cortejar, com o macho erguendo a cauda em formato de leque, emitindo sons característicos enquanto exibe suas penas para atrair a fêmea. Foto: Youtube/SilvestreKuhlmann -
A criação de perus é uma atividade rentável, especialmente na produção de carne para consumo, e as espécies mais comuns na avicultura incluem a Broad Breasted Bronze e a Holandesa Branca. Foto: upklyak freepik -
Em países como os Estados Unidos, o consumo chega a cerca de 45 milhões de perus anualmente. No Brasil, o peru também é muito popular durante o Natal, sendo servido de diversas formas, seja assado inteiro, recheado ou como prato principal em preparações variadas. Foto: Bandeira dos Estados Unidos - Brett Sayles no Pexels -
No entanto, nem todos apreciam o peru na ceia natalina, e para aqueles que preferem alternativas, há várias opções saborosas e econômicas. O frango assado é uma escolha popular e mais acessível, além de ser fácil de encontrar e preparar. Foto: Youtube/Receitas do Pai -
A tilápia assada também é uma boa opção para quem busca uma alternativa mais leve, enquanto o lombo de porco, com seu sabor marcante, é uma escolha econômica e deliciosa. Foto: Youtube/ Receitas do Kazu -
O tender, embora menor, também é uma alternativa tradicional, disponível em diferentes tamanhos, facilitando o planejamento para ceias com menos convidados. Foto: Youtube/Receitas de Pai -
O peru é uma ave com uma origem fascinante e uma série de características que a tornam única. Seja consumido em ceias de Natal ou em outros feriados, ele é uma opção saborosa e saudável para aqueles que apreciam carnes brancas. Foto: Youtube/Mohamad Hindi -
Para quem busca variar, há muitas alternativas, como frango, peixe ou carne de porco, que podem ser igualmente deliciosas e tornar a ceia ainda mais especial. Foto: Youtube/ Wyda Embalagens
