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DEFUMAÇÃO
Na falta do fogão a lenha, como sentir cheiros e sabores da roça?
Veja quem usa a fumaça para transformar aos alimentos, e não estamos falando só de carnes
ANTEPASTOS
A artista plástica que abandonou os vitrais para trabalhar com defumação
A arte continua a acompanhar a artista, só que agora agregada ao sabor
CHARCUTARIA FEMININA
Conheça a história de mulheres mineiras apaixonadas por carnes e defumação
Charcuteiras que se destacam no mercado mineiro trabalham com disposição para manusear as carnes e atenção aos detalhes na hora de desenvolver as receitas
Bacon é sabor: chefs declaram o seu amor pela barriga de porco defumada
Reconhecido pelo sabor marcante de defumado, bacon se transforma em carne de panela,porção para petiscar, tempero de sobremesas e até prato quente de restaurante japonês
