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HISTÓRIA À MESA
Gourmet x artesanal: o que realmente estamos comendo?
A gourmetização e a valorização do artesanal refletem, em grande parte, as expectativas culturais e sociais que moldam nossa relação com a comida
O pão de queijo é tão longevo em Minas Gerais quanto supomos?
Para entender se uma comida é importante e significativa para uma população, não basta olhar apenas para sua origem
Sabemos realmente do que gostamos de comer?
Contrariando expectativas, percebemos que a nossa preferência não se inclinava de forma unânime ao que é supostamente natural
