14/06/2024 14:00
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Massas leves, como espaguete com molho de tomate fresco, combina com vinhos leves e frutados
Outono e inverno combinam com uma comida mais reconfortante como um prato de massa quente acompanhado de um bom vinho para aquecer corpo e alma. A história das massas remonta a séculos atrás, com suas origens debatidas entre diferentes culturas, mas é inegável que a massa se tornou uma parte fundamental da dieta em muitas regiões do mundo, especialmente na Itália, onde ganhou identidade própria. Aproveitando a clima, o Supermercados Mundial promove o festival Della Pasta Mundial e compartilha um pouco da história dessas delícias, dicas de harmonização, promoções e uma receita deliciosa.
Harmonização de vinhos
A dupla massa e vinho é uma das favoritas entre os amantes de uma boa pasta, afinal, a escolha do vinho para acompanhar uma massa pode elevar a experiência gastronômica a outro nível. Abaixo, algumas sugestões de harmonização:
- Massas leves (como espaguete com molho de tomate fresco): Opte por vinhos leves e frutados, como um Pinot Grigio ou um Sangiovese jovem.
- Massas com molhos cremosos (como fettuccine alfredo): Vinhos brancos ricos e encorpados, como um Chardonnay com boa acidez, complementam perfeitamente a cremosidade do prato.
- Massas com molhos de carne (como lasanha): Vinhos tintos de corpo médio a encorpado, como um Merlot ou um Chianti, realçam os sabores ricos da carne.
- Massas com frutos do mar (como linguine com camarão): Opte por vinhos brancos frescos e minerais, como um Sauvignon Blanc ou um Vermentino, para realçar os sabores delicados do mar.
Combinações perfeitas
- Espaguete com salmão defumado: O espaguete combina maravilhosamente com o sabor defumado e rico do salmão, especialmente quando acompanhado de um molho cremoso de limão e alcaparras.
- Lasanha de linguiça calabresa: A lasanha, com suas camadas de massa e queijo derretido, complementa perfeitamente a saborosa linguiça calabresa e um molho de tomate rico e encorpado.
- Cannelloni de queijo e espinafre: O Cannelloni oferece um casamento perfeito entre o queijo cremoso e o sabor fresco do espinafre, especialmente quando assado com um molho bechamel e coberto com queijo gratinado.
História das massas
Embora sua origem exata ainda seja um tanto obscura, é amplamente aceito que as massas foram introduzidas na Europa por meio da influência árabe durante a Idade Média. No entanto, a versão moderna de massas ou pastas, como conhecemos hoje, foi refinada na Itália durante o Renascimento.
A massa italiana ganhou fama mundial devido à sua diversidade de formas e à combinação de ingredientes simples, como farinha e água. E o Brasil não fica atrás.
Escolhas para todos os bolsos
Cada um tem uma massa preferida. Com uma variedade infinita, em que podemos preparar de diversas formas e que está disponível nas prateleiras dos supermercados com preços diversos, cabendo em todo orçamento. Desde opções acessíveis, até opções mais premium, você encontra a massa que aquece seu paladar.
A receita
Linguine com Frutos do Mar
Ingredientes:
300g de Linguine da marca
200g de camarão
200g de lula, cortada em anéis
200g de vieiras
2 dentes de alho, picados
1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta a gosto
Salsinha fresca picada, para decorar
Modo de Preparo:
Cozinhe o linguine em água salgada fervente até ficar al dente. Escorra e reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar. Adicione os frutos do mar e cozinhe rapidamente até que estejam macios, cerca de 2-3 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Misture o Linguine cozido aos frutos do mar na frigideira e mexa bem para que fiquem bem incorporados.
Sirva o Linguine com frutos do mar em pratos individuais, polvilhado com salsinha fresca picada por cima.
Com essas dicas de história, escolhas, harmonização e receita, você está pronto para explorar o mundo das massas e vinhos neste tempo fresco, criando momentos gastronômicos memoráveis. Buon appetito.