Quatro lugares para comer caldo e se aquecer em BH

As temperaturas despencaram, o inverno chega nesta quinta-feira (20/06) e, naturalmente, surge a necessidade de comer alimentos mais quentinhos e acolhedores, não é? E nada tem mais a cara do frio do que os caldos, um programa gastronômico clássico. Difícil deixar escapar a oportunidade de experimentar uma receita saborosa, seja a escolha tradicional ou uma abordagem nova de chefs que gostam de criar e experimentar combinações inovadoras de ingredientes. Em BH, já está a todo vapor o consumo de vários tipos de caldo em restaurantes, bares, botecos...  

Maestro Bar e Butequim

O caldo é um preparo presente em várias culturas. No Brasil, ganha espaço, principalmente, no inverno, ou em dias de queda de temperatura. São receitas que variam de acordo com a região, o que reflete a diversidade cultural e gastronômica do país. O Maestro Bar e Butequim também tem seu Festival de Caldos. A novidade é que será em formato rodízio, com seis sabores, de terça-feira a sábado, pelo valor de R$ 39,90. 

Os caldos começam a ser servidos a partir das 18h. E os sabores são: feijão, canjiquinha com costelinha, mandioca com carne, abóbora com camarão, dobradinha com feijão branco e, claro, a canjica doce junina não ia ficar de fora. No rodízio, os clientes podem se servir à vontade.

Assim, o Maestro Bar e Butequim tem opções para paladares refinados, tradicionais e clássicos com a garantia do sabor em todos eles. O chef da casa, Sérgio Brito, explica que "o caldo de abóbora com camarão é considerado 'gourmet' pelo próprio camarão, que é um ingrediente mais nobre. No seu preparo, também utilizamos alguns produtos para reforçar o sabor e textura, como creme de leite e requeijão".

Já o de canjiquinha leva a costelinha, que é o toque mineiro: "Nosso diferencial é a escolha de um produto de qualidade que entrega um resultado de excelência, não sendo pesado nem gorduroso", enfatiza o chef.

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No caso da dobradinha com feijão-branco, Sérgio Brito revela que o destaque fica no cuidado do preparo, executado com muita técnica, já que exige alguns cuidados na preparação da dobradinha e no feijão para que alcance a textura correta e resulte em um prato saboroso.

"Então, baseado na nossa culinária e cultura, temos o hábito de consumir esse tipo de caldo nas estações frias. Aqui no Maestro trouxemos as opções preparadas de uma forma tradicional, com ingredientes selecionados e expertise no preparo", garante o chef. 

Endereço: Rua Araguari, 1.750, Santo Agostinho

Reservas: (31) 99076-0797

Instagram: https://www.instagram.com/maestrobh_/

Bar Pompéu

Se você é daqueles que não escolhe dia para tomar um caldo, bastar ter vontade, no Bar Pompéu não tem erro. Há rodízio todos os dias, nas duas unidades da casa, no Itapoã e no Planalto, a R$ 43,90 por pessoa. E você pode comer à vontade a partir das 19h até meia–noite.

No cardápio, caldos de: mandioca, feijão, dobradinha, abóbora cremosa com frango, canjiquinha e canjica doce. Para complementar, torresminho, cheiro verde e o tradicional pãozinho da casa.

Endereços: Pompéu I - Rua São Miguel, 779, Itapoã; Pompéu II - Avenida General Olímpio Mourão Filho, 1620, Planalto

Contato Itapoã: (31) 3665-3506

Contato Planalto: (31) 3665-3506

Mais informações: https://www.instagram.com/barpompeu/

All Mar

Quem entrou na onda foi o All Mar, que acabou de lançar o seu Festival de Caldos, que vai ocorrer de terça a sábado. O cardápio apresenta tanto caldos clássicos, como feijão (R$ 25,90), mandioca (R$ 26,90) e canjiquinha (R$ 29,90), quanto caldos especiais, que seguem a proposta do restaurante, como caldo de siri (R$ 39,90) e caldo de marisco (R$ 59,90). 

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Para enriquecer a experiência, a casa vai oferecer os melhores vinhos para harmonizar com os caldos, proporcionando uma combinação perfeita de sabores.

Endereço: Avenida Dom Orione, 116, São Luiz

Contato: https://www.instagram.com/oallmarbrasil/

Porks Castelo

Outra opção é o Porks Castelo. Para celebrar a edição especial de inverno da Arquibancada do Rock, no próximo domingo (23/06), eles lançaram um cardápio especial com caldos de feijão e mandioca, além de chocolate quente e choconhaque. Os caldos custam R$ 18.

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Aliás, o Circuito do Rock vai bombar neste friozinho em BH. O Arquibancada do Rock, no Porks Castelo, o Esquina do Rock, no Porks Savassi, e o Praça do Rock, no Porks Praça Tiradentes, compõem o circuito. O evento ocorrerá todo mês em cada unidade, em um domingo, trazendo shows de bandas de rock e tributos. Não será cobrada entrada nem 10%. E o couvert artístico é opcional.

Endereço: Rua Castelo de Alenquer, 50, Bairro Castelo, BH-MG

Contato: https://www.instagram.com/porkscastelo/

As diferenças entre caldo, sopa e consommé 

Como gastronomia também é cultura, aprenda a diferença entre caldo, consommé e sopa, pratos típicos e clássicos na época do frio. Mas saiba que há versões para o verão.

• Caldo: é uma água temperada, geralmente utilizada como base para outros pratos, como risotos, sopas, ensopados ou ainda pode ser consumido em canecas, como um líquido quente saboroso que aquece nas temperaturas mais baixas.
  

• Consommé: é um caldo baseado num concentrado de carnes ou pescado. Geralmente, é servido quente no início da refeição, mas também pode ser frio, com uma textura mais gelatinosa devido à coagulação das proteínas presentes no caldo.

• Sopa: é um caldo ralo que normalmente é servido com carnes, vegetais e macarrão, é mais líquida. Os alimentos, em sua maioria, são utilizados cozidos, mas também existem as sopas frias, como os gaspachos.